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Conoce nuestros procesos
y métodos de preparación.
☕ ¡El arte de preparar café ☕
Métodos por inmersión
En este tipo de método, se prepara el café sumergiéndolo completamente en agua caliente o fría según sea el caso.
El agua extrae el café a medida de que pasa el tiempo ya sean unos minutos o varias horas.
Por lo tanto alguno de estos métodos son: Prensa Francesa, Clever, Sifon y la Olla. Para bebida fría el Cold Brew.
Prensa Francesa
Sencilla pero de gran cuerpo.
💪 Fortalezas:
Cafeína, Cuerpo, Retrogusto y Dulzor.
😝 Debilidades:
Terroso, Acidez y Amargor.
Olla
Explosión de sabores nacionales.
💪 Fortalezas:
Dulzor, Cuerpo y Aroma.
😝 Debilidades:
Acidez y Amargor.
Cold Brew
El tiempo es lo de menos, por su sabor profundo.
💪 Fortalezas:
Fresco, Aroma, Dulzor y Cuerpo.
😝 Debilidades:
Acidez.
Clever Dripper
Sofisticado, limpio y gran cuerpo.
💪 Fortalezas:
Cuerpo y Dulzor.
😝 Debilidades:
Amargor.
Métodos por presión
En este grupo de métodos es bien conocido el Espresso; pero existen otros métodos por extracción por presión de aire, que dan como resultado bebidas exquisitas e intensas, a través de un proceso rápido como la Moka Italiana, el Aeropress y el Deltapress.
Moka Pot
Cuerpo fuerte y gran sabor.
💪 Fortalezas:
Cuerpo e Intensidad.
😝 Debilidad:
Acidez.
AeroPress & DelterPress
Métodos jóvenes en el mercado, pero muy seguros en extracción de sabores.
💪 Fortalezas:
Cuerpo, Acidez y Dulzor.
😝 Debilidad:
Aroma.
Métodos por Filtración
La esencia de estos métodos es la relación entre la temperatura del agua, el tostado-molienda y el tiempo. Los métodos más populares son: Chemex, V60 y Kalita.
Chemex
Su elegancia en taza, limpia y ligera.
💪 Fortalezas:
Dulzor y Acidez.
😝 Debilidades:
Cuerpo y Amargor.
V60 Dripper
Armonioso y Dinámico.
💪 Fortalezas:
Dulzor y Acidez.
😝 Debilidades:
Cuerpo y Amargor.
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